Аккаунт
Форумы Лента Люди Блоги Видео Опросы Фото Анкеты Файлы Тесты
  •  
 
 
 

Анализ ассортимента и качества муки

ОтветитьНравится0 Не нравится03.05.2015 16:33Фу

продам Диплом на тему : Анализ ассортимента и качества муки

 

 

Содержание

 

Введение

3

Глава 1 Теоретические и методические аспекты формирования качества и ассортимента муки

5

1.1 Химический состав и пищевая ценность муки

5

1.2  Факторы, формирующие ассортимент и качество муки

6

1.3 Классификация и характеристика  ассортимента муки

12

1.4 Факторы, сохраняющие качество муки

22

1.5 Принципы оценки качества муки

26

Глава 2 Анализ ассортимента и результатов оценки качества муки

30

2.1 Характеристика организационно-хозяйственной деятельности

ООО «Факел»

30

2.2 Анализ ассортимента муки, реализуемой в ООО «Факел»

40

2.3 Объекты и методы исследования, их характеристика

48

2.4 Результаты исследований и их обсуждение

49

2.4.1 Результаты органолептической оценки качества

53

2.4.2 Результаты физико-химических исследований

55

Заключение

57

Список используемых источников

61

Приложения

64

© 2016 znaytovar.ru