Аккаунт
Форумы Лента Люди Блоги Видео Опросы Фото Анкеты Файлы Тесты
  •  
 
 
 

Поступила партия кефира маложирного (Помогите, пожалуйста, с задачей.)

ОтветитьНравится0 Не нравится09.03.2011 21:00Фу

 

Данные такие:

 

10.01.09 г. в 8 часов в магазин поступила партия кефира маложирного, фасованного в пакеты по 1 л, массовой долей жира 2,5% в количестве 500 л в ящиках по 10 л в каждом. На маркировке указана дата изготовления: 03.09.01. При приемке в пяти ящиках обнаружено несколько негерметичных пакетов. При оценке качества установлено, что кефир имеет однородную консистенцию, с нарушенным сгустком и отдельными пузырьками газа, вкус и запах – кисломолочные, со слабым дрожжевым привкусом, цвет – белый, равномерный. При титровании на нейтрализацию кислот израсходовано 12,6 мл 0,1 Н раствора NаОН. Слой выделившейся сыворотки составляет 11 мл в одном пакете. Укажите объем выборки, массу объединенной и анализируемой проб. Сформулируйте заключение о качестве кефира. Подлежит ли партия реализации? Какие способы предупреждения и устранения дефектов Вы можете предложить? Ваши действия как товароведа?

С ГОСТом я разобралась, и выборку определила. Не могу, к сожалению, разобраться с титрованием...

ОтветитьНравится0 Не нравится09.03.2011 22:12Фу

теперь с титрованием разобралась, но проблема с сывороткой осталась. Может, подскажете, кто знает?

ОтветитьНравится0 Не нравится10.03.2011 09:18Фу

по ГОСТ Р <Текст для пользователей> п.5.2. Консистенция должна быть однородной

ОтветитьНравится0 Не нравится16.03.2011 19:57Фу

Здравствуйте! Вы не могли бы помочь с задачкой?

Партия пряников"Дорожные" поступила в количестве 50 транспортных упаковок, расфасованных в потребительские единицы (коробки) массой нетто по 0,5 кг в каждой. Сделать приёмку.

ГОСТ 15810-96 Пряничные изделия.

Нужно заполнить таблицу:

Характеристика товарного продукта Вид стандартизации П/п в ГОСТе Порядок отбора проб

 

Если кто-то может ее решить, то очень прошу о помощи Frown

ОтветитьНравится0 Не нравится16.03.2011 20:14Фу

 

Здравствуйте! Вы не могли бы помочь с задачкой?

Ну а что вызвало затруднение?

ОтветитьНравится0 Не нравится16.03.2011 20:16Фу

Предмет только начался и задание не совсем понятно, а учусь заочно...

ОтветитьНравится0 Не нравится16.03.2011 20:19Фу

 

Предмет только начался и задание не совсем понятно, а учусь заочно...

первым делом найдите указанный в задаче гост и изучите его

ОтветитьНравится0 Не нравится16.03.2011 20:40Фу

Мне завтра уже сдавать надо, не успеваю сделать Frown

ОтветитьНравится0 Не нравится29.03.2011 12:30Фу

maksim>> Благодарю Вас!

© 2016 znaytovar.ru