Аккаунт
Форумы Лента Люди Блоги Видео Опросы Фото Анкеты Файлы Тесты
  •  
 
 
 

торты и пирожные

ОтветитьНравится0 Не нравится19.06.2010 00:40Фу
Кто может чем помочь?


- Пищевая ценность и пути ее повышения
- факторы влияющие на качество тортов и пирожных
-классификация и характеристика ассортимента
-хранение,процессы происходящие при хранении
ОтветитьНравится0 Не нравится20.06.2010 21:33Фу
Василий, в этом разделе есть такая замечательная тема как "Учебники по товароведению", просмотрите, не поленитесь, там есть учебники по продам, в которых вы найдете нужную для себя информацию.
ОтветитьНравится0 Не нравится18.10.2010 18:22Фу
Уважаемые специалисты помогите пожалуйста :Где найти материал к параграфу курсовой "Формирование качества и безопасности тортов ".
Какие действующие ГОСТы регулируют качество тортов
ОтветитьНравится0 Не нравится19.10.2010 12:03Фу
Показатели безопаснсоти - по санпину, смотрите, в т.ч. калорийност, сроки и условия хранения, есть еще и документ Роспотребнадзора об определении сроков хранени и пищевой ценности на вновь разрабатываемые продукты питания. Формирование качества - технологический вопрос идет от сырья до техники украшения. Здесь лучще взять учебник кондитерского производства. Если что найду скину, но не обещаю.
ОтветитьНравится0 Не нравится19.10.2010 13:08Фу

Показатели безопаснсоти - по санпину, смотрите, в т.ч. калорийност, сроки и условия хранения, есть еще и документ Роспотребнадзора об определении сроков хранени и пищевой ценности на вновь разрабатываемые продукты питания. Формирование качества - технологический вопрос идет от сырья до техники украшения. Здесь лучще взять учебник кондитерского производства. Если что найду скину, но не обещаю.

Буду благодарна.Купила 2 учебника а там про торты 2 строчки(Почта: <Текст для пользователей>
ОтветитьНравится0 Не нравится20.10.2010 12:28Фу
У кого нибудь есть текст ТУ 9130-001-45031498-02 Торты и пирожные
Торты делают на основе ТУ или ГОСТ? Есть и ТУ и ОСТ. В чем разница ???
ОтветитьНравится0 Не нравится20.10.2010 12:36Фу
разница вот в чем - <Текст для пользователей>
ОтветитьНравится0 Не нравится21.10.2010 09:14Фу
Материал ушел, смотрите почту - открывается акробатом.
© 2016 znaytovar.ru