Главная > Вкусовые товары (чай, кофе, алкогольные напитки и др.)

Безалкогольные напитки россии

Российскими предприятиями выпускается весь ассортимент напитков и концентратов. Состав напитков определяется их рецептурой.

Постоянно разрабатываются технические условия на новые наименования напитков предприятиями-производителями, институтами соответствующего профиля. Головной организацией, осуществляющей разработку и внедрение в производство рецептур и технологий безалкогольных напитков и концентратов в нашей стране, является Научно-производственное объединение пиво-безалкогольной и винодельческой промышленности.

Крупнейшие производители пива одновременно вырабатывают в больших объемах и безалкогольные напитки. Имеются и специализированные крупные предприятия, в частности, Останкинский завод фруктовых вод, в Москве, ряд предприятий по розливу безалкогольных напитков на концентратах фирмы «Пепсико», «Кока-Кола» в Новосибирске, Красноярске и др. Открыты новые крупные специализированные заводы по выпуску безалкогольных напитков в Московском регионе: «Мастер» производит напитки под торговыми марками Royal Crown,- КС: «RC Кола», «RC Драфт Кола» и др., ассортимент напитков включает 23 наименования.

Основные особенности современной технологии производства безалкогольных напитков: применение концентратов высокой степени готовности, производство низкокалорийных напитков с использованием сахароза-менителей, повышение стойкости напитков путем внесения консерванта — бензоата натрия, розлив в необоротные ПЭТ-бутылки (из полиэтилентерефталата).

В зависимости от наименования и используемого сырья массовая доля сухих веществ в напитках колеблется от 4,5 до 12,5 %, кислотность — от 1,25 до 4,8 см3 раствора щелочи концентрацией 1 моль/дм3 на 100 см 3 напитка.

В состав отечественных напитков входят натуральные виды сырья: продукты переработки плодов, ягод, на

стои,- сахар, эфирные масла, эссенции. В последние годы ассортимент отечественной продукции заметно расширился за счет напитков на импортных концентратах различных фирм.

<<< Ассортимент, упаковка, маркировка безалкогольных напитков
Дефекты напитков >>>

Рейтинг:
  • Итоги рейтинга 2.00/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
2.0/5 (4 голоса)

Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить