Пищевая ценность безалкогольных напитков
Питательные свойства безалкогольных напитков определяются составом исходного сырья, и в первую очередь соотношением натуральных и синтетических компонентов. При внесении сахара в напитках содержится наибольшее содержание углеводов.
При использовании натуральных спиртованных, концентрированных соков, экстрактов напитки обогащаются витаминами, органическими кислотами, углеводами, содержание которых зависит от качества сырья. Иногда напитки обогащаются витаминами, которые вносят в купаж в виде препаратов.