Условия и сроки хранения коньяка
Коньяки разливают в бутылки типа III (ГОСТ 10117-91) и типов I, III, XIV (ГОСТ 26586-85), а также в фигурные и сувенирные бутылки. Марочные коньяки марки КС разливают в бутылки типа III вместимостью 100 см3, типа I вместимостью 50 см3 и типа III, а также в фигурные и сувенирные бутылки и художественно оформленные сосуды.
Розлив коньяков в бутылки проводят по объему. Предельные отклонения для отдельной бутылки от номинальной вместимости при температуре 20°С:
— + 5,0 см3 для бутылок вместимостью 700—750 см3;
— + 4,0 см3 -«- 500 см3;
— + 3,0 см3 -«- 200-300 см3;
— + 1,5 см3 -«- 100 см3;
— + 1,0 см3 -«- 50 см3.
Среднее отклонение (в см3) для 25 бутылок от номинальной вместимости при температуре 20°С не должно превышать:
— 0,5 % для бутылок вместимостью 200—750 см3;
— 1,0 % для бутылок вместимостью 100—50 см3.
Укупоривают бутылки с коньяком корковыми, комбинированными корковыми, полиэтиленовыми пробками, колпачками алюминиевыми с перфорированным отрывным кольцом.
Поверх корковой, полиэтиленовой или комбинированной корковой пробки надевают алюминиевый или пластмассовый колпачок.
Бутылки с коньяком оформляют этикеткой и кольереткой (ТУ 10-24-10-90).
На этикетке указывается:
— наименование коньяка;
— наименование предприятия-изготовителя (на лицевой и оборотной стороне);
— вместимость бутылки (дм3);
— объемная доля этилового спирта (%);
— возраст коньячных спиртов (для коньяков специальных наименований и марочных коньяков);
— обозначение стандарта (ГОСТ 13741-91);
— дата розлива (на лицевой и оборотной стороне). На кольеретке указывают количество звездочек или наименование коньяка.
На бутылке с коллекционным коньяком наклеивают дополнительно ярлык с указанием «Коллекционный». Дополнительно: «Выдержанный в коллекции___лет».
Предприятия могут наклеивать на бутылки контрэтикетки, художественно оформленные ленты и наносить дополнительную информацию:
— товарный знак;
— год основания предприятия;
— информационные сведения рекламного характера;
— кодированные знаки;
— порядковый номер бутылки.
Бутылки с коньяком упаковывают в ящики из гофрированного картона, деревянные, многооборотные ящики для бутылок, пластмассовые многооборотные ящики для бутылок, в художественно оформленные сувенирные коробки.
При укладке в деревянные ящики бутылки с ординарными коньяками обертывают бумагой полностью. Ящики заклеиваются полимерной лентой.
Маркировка ящиков из гофрированного картона осуществляется (ГОСТ 14192-77) с нанесением знаков: «Хрусталь, осторожно», «Верх», «Беречь от влаги».
Коньяки в бутылках транспортируют в ящиках всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок грузов.
Хранение бутылок с коньяком в складах осуществляется при температуре не ниже 5°С.
Гарантийный срок хранения коньяков в бутылках со дня розлива — 2 года. Если в коньяках в течение двух лет не появились помутнение или осадок, то они пригодны для дальнейшего хранения и реализации.