Хмели-сунели

Хмели-сунели — сухой порошок, в который должны входить фенугрек, кориандр, укроп, сельдерей, петрушка, базилик, чабер садовый, мята, лавровый лист, майоран, перец красный (2 %), шафран (0,1 %). В сокращенном составе в хмели-сунели входят, кроме перца и шафрана, только четыре из десяти пряностей в равных долях: базилик, кориандр, майоран, укроп. Применяется для известных грузинских национальных блюд харчо, сациви и др.

Характеристика качества наиболее распространенных пряностей