Бергамот

Бергамот — низкорослое дерево, без колючек, с заостренными вечнозелеными листьями, с характерным ароматом. Цветки белые или пурпурные с сильным приятным ароматом. Плоды золотисто-зеленые, шаровидные или грушевидные с тонкой кожурой и безвкусной мякотью.

Из кожуры плодов прессованием, из цветков и листьев бергамота перегонкой водяным паром получают эфирное масло. Бергамотовое масло — жидкость, обладающая приятным своеобразным запахом и горьковатым вкусом.

Эфирное масло, полученное из кожуры плодов и цветков, используется в кондитерском производстве.