Кориандр

Кориандр — это плоды однолетнего травянистого растения из семейства зонтиковых. Плоды шаровидной формы или слегка удлиненные, цвет желтоватый или желто-бурый. Вкус сладковато-пряный. Содержит до 1 % эфирного масла.

Выпускается в целом или молотом виде. Применяется для ароматизации хлебобулочных, мучных, кондитерских и табачных изделий, рыбных консервов, при тушении мяса и др. В качестве пряности используют также свежую и сушеную зелень кориандра, называемую кинзой.