Нормы усушки охлажденного мяса и субпродуктов при хранении в камерах холодильников

Утверждены

приказом Минмясомолпрома СССР

от 28 декабря 1981 г. № 300

(приложение № 2)

Примечания.

1. При хранении охлажденного мяса свыше трех суток норма усушки увеличивается в следующем размере:

2. При хранении телятины следует пользоваться нормами усушки, предусмотренными для тощей говядины; буйволятины — нормами усушки для говядины второй категории.