Главная > Пищевые концентраты и добавки

Сукцинаты натрия, калия и кальция

Регуляторы кислотности, заменители соли.

Белые кристаллы без запаха, с солёным вкусом.

Хор. раств. в хол. воде (натриевая и калиевая соли), ср. раств. в хол. воде (кальциевая соль). Безводный сукцинат натрия сильно гигроскопичен.

Присутствует во всех живых клетках.

Получение

Взаимодействием янтарной кислоты со щелочами.

Полностью усваиваются. См. ЯНТАРНАЯ КИСЛОТА.

ДСП 11 мг/кг веса тела в день в пересчете на янтарную кислоту. В РФ разрешены в водку в количестве до 100 мг/л; в порошкообразные смеси для приготовления безалкогольных напитков в домашних условиях в количестве до 3 г/кг; в супы и бульоны (концентраты) в количестве до 5 г/кг; в десерты (сухие смеси) в количестве до 6 г/кг индивидуально или комбинации с янтарной кислотой в пересчёте на кислоту (п. 3.2.29 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Применяется в производстве водки, сухих смесей для безалкогольных напитков. Предотвращает проявления похмельного синдрома.

<<< Сукцистеарин E446
Сукралоза E955 >>>

Рейтинг:
  • Итоги рейтинга 1.00/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
1.0/5 (1 голос)

Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить