Пирофосфат магния
Категория: Пищевые концентраты и добавки
Стабилизатор, влагоудерживающий агент, регулятор кислотности, эмульгирующая соль, фиксатор окраски, синергист антиоксидантов.
Мелкий белый порошок без запаха и вкуса. В РФ разрешён.
Вместе с другими фосфатами и цитратами используется в качестве соли-плавителя в производстве плавленых сыров.
Другие области применения: как компонент жидких моющих средств, мягких абразивов, зубных цементов, питательная среда для дрожжей.