Пирофосфат магния

Категория: Пищевые концентраты и добавки

Стабилизатор, влагоудерживающий агент, регулятор кислотности, эмульгирующая соль, фиксатор окраски, синергист антиоксидантов.

Мелкий белый порошок без запаха и вкуса. В РФ разрешён.

Вместе с другими фосфатами и цитратами используется в качестве соли-плавителя в производстве плавленых сыров.

Другие области применения: как компонент жидких моющих средств, мягких абразивов, зубных цементов, питательная среда для дрожжей.