Главная > Пищевые концентраты и добавки

Аскорбат калия езоз

Антиоксидант, стабилизатор цвета, улучшитель хлебопекарный, регулятор кислотности.

Белый кристаллический порошок.

Склонен к пожелтению на воздухе и под действием света. Легко раств. в воде, ср. раств. в этаноле, нераств. в жирах, жирных растворителях.

Природный источник

Во многих растениях в форме аскорбиновой кислоты.

Получение

Из аскорбиновой кислоты и едкого кали. Примеси: продукты расщепления, дегидроаскорбат, треонаты, оксалаты, редуктоны.

ДСП 15 мг/кг веса тела в день (в пересчёте на аскорбиновую кислоту). Codex: разрешён в качестве консерванта в 8 стандартах на пищевые продукты в количестве до 0,5-1 г/кг. В РФ разрешён в пищевых продуктах согласно ТИ в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими аскорбатами в пересчёте на кислоту (п.п. 3.4.2, 3.12.1 СанПиН 2.3.2.1293-03).

В качестве антиоксиданта, стабилизатора окраски, хлебопекарного улучшителя и витамина С.

Другие области применения: см. АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА.

<<< Аскорбат кальция E302
Аргон E938 >>>

Рейтинг:
  • Итоги рейтинга 4.00/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
4.0/5 (1 голос)

Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить