Апо-каротиновый альдегид E160е

Краситель (каротиноид).

Тёмно-фиолетовые кристаллы или кристаллический порошок с металлическим блеском. Цвет р-ра от оранжевого до красного.

Легко раств. в

растительных маслах, органических растворителях; ср. раств. в этаноле; нераств. в воде (соответствующие препараты диспергируемы в воде). Свето- и термостойкость плохие; b-апокаротиналь следует хранить на холоду, в темноте к под инертным газом.

Природный источник

Овощи, цитрусовые, трава, а также печень животных.

Получение

Синтезом из углеводородов меньшей молекулярной массы.

Вместе с витамином А

накап

ливается в печени. Избыточное количество выводится с калом. В нормальных условиях усваивается только небольшая часть.

В РФ разрешён в пищевые сме

си диетические полнорационные, супы в количестве до 50 мг/кг; в сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, макаронные изделия, фрукты и овощи глазированные, фрукты (окрашенные) консервированные, закуски сухие на основе картофеля, зерновых или крахмала, со специями экструдированные

или взорванные пряные, алкогольные напитки, ароматизированные вина и напитки на их основе, плодовые вина (тихие и шипучие), сидр в количестве до 200 мг/кг; в декоративные покрытия, соусы, приправы (сухие и пастообразные), пикули и т.п., рыбу «под лосося», рыбный фарш сурими в количестве до 500 мг/кг; в безалкогольные напитки ароматизированные, сыры плавленые ароматизированные, пасты — рыбную и из ракообразных, рыбу копчёную, закуски сухие на основе картофеля, зерновых или крахмала, со специями кроме экструдированных или взорванных пряных закусок, биологически активные добавки к пище твёрдые, мясные и рыбные аналоги на основе растительных белков в количестве до 100 мг/кг; в мороженое, фруктовый лёд, десерты, включая молочные продукты ароматизированные в количестве до 150 мг/кг; в сахаристые кондитерские изделия, горчицу, икру рыбную, биологически активные добавки к пище жидкие в количестве до 300 мг/кг; в ракообразные полуфабрикаты варёные в количестве до 250 мг/кг; съедобные покрытия сыров и колбас в количестве согласно ТИ отдельно или в комбинации с другими разрешёнными красителями (п. 3.11.1 СанПиН 2.3.2.1293-03); для розничной продажи, в том числе для пасхальных яиц (п. 2.25 СанПиН 2.3.2.1293-03).

используют для подкрашивания растительных масел, маргаринов, кремов, соусов, напитков или кондитерских изделий.

Другие области применения: для окрашивания при производстве фармацевтических препаратов и косметических средств.