Алюмофосфат натрия основной

Эмульгирующая соль, разрыхлитель, регулятор кислотности.

Белый порошок без запаха.

Хор. раств. в соляной кислоте, плохо раств. в воде.

ДСП 6 мг/кг веса тела в день. Codex: разрешён в качестве эмульгирующей соли в плавленых сырах в количестве до 9 г/кг индивидуально или совместно с другими фосфатами. В РФ разрешён.

Применяется в качестве разрыхлителя в пекарских порошках и в производстве плавленых сыров совместно с другими солями-плавителями.