Главная > Полуфабрикаты лекарственных трав в производстве кондитерских изделий

Заготовка и характеристика свежей крапивы

При заготовке крапивы учитывали фазу вегетации растений, так как биологически активные вещества в растительном организме накапливаются в различных его частях и в определенные периоды развития. При несвоевременном сборе могут быть заготовлены растения с наименьшим содержанием активных соединений, поэтому их ценность будет незначительной. Время и место накопления биологически активных веществ в растении фактически определяют время и место его заготовки.

Так максимальное количество каротина (как суммы изомеров, так и (3-каротина) накапливается в фазу бутонизации, после чего содержание каротина начинает падать. Наибольшее содержание хлорофилла в листьях крапивы приходится на фазу бутонизации и начала цветения, в конце цветения наблюдается постепенное снижение количества хлорофилла. Содержание витамина Кт в листьях крапивы является довольно устойчивым.

Фото 1 Заготовка и характеристика свежей крапивы

Таким образом, максимальное содержание этих веществ наблюдается в фазу бутонизации и начала цветения. Поэтому заготовку крапивы проводили в данный период путем скашивания ее с высотой стебля 20-25 см. Перед сушкой ее сортировали, удаляли случайно попавшие части других растений, а также побуревшие части и прочий мусор, затем промывали в проточной воде.

Заготовленную крапиву изучали по основным показателям качества.

<<< Методы интенсификации процесса экстракции
Методика подготовки крапивы к получению паст >>>

Рейтинг:
  • Итоги рейтинга 2.25/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
2.3/5 (4 голоса)

Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить