Главная > Менеджмент

Фреш-бар

     Согласно классической концепции, бар - это заведение с барной стойкой, где в широком ассортименте представлены алкогольные и безалкогольные напитки, коктейли. Фреш-бар- формат бара, меню которого основано исключительно на безалкогольных, легких напитках.  В ассортименте обычно присутствуют свежевыжатые и охлажденные соки, коктейли на основе соков, молока, мороженого, йогуртов, фруктов и овощей, а также чай, кофе, горячий шоколад, мороженое. Обслуживание покупателя происходит непосредственно у барной стойки. Клиент может наблюдать за процессом приготовления напитков.
Россияне все больше проявляют интерес к здоровому образу жизни. Современный человек осознает, что крепкое здоровье ему необходимо для успешного решения жизненных задач, преодоления трудностей, а также для позитивной и активной деятельности. Хорошее здоровье стало показателем уровня жизни современных людей. Для публики, особенно тщательно следящей за здоровьем, некоторые бары предлагают "органическую" пищу: сок из ростков пшеницы, бодрящие настойки, кексы, печенье, шоколад, напитки, в состав которых входят экстракты растений.  Наибольшее количество безалкогольных баров открывается в спортивных клубах, фитнес - центрах, салонах красоты, в бизнес-центрах, поскольку фреш - бары, в основном, нацелены на людей, поддерживающих свой жизненный тонус и здоровье. Также фрэш - бары располагаются в автосалонах, кинотеатрах, супермаркетах и прочих учреждениях, в которых не рекомендуется употреблять алкогольные напитки.  Фреш - бар занял свое место и на фуд - корте в торговых комплексах. Основное преимущество фреш - бара, располагающегося на фуд - корте, - это отсутствие длинной очереди, что отличает его от других представленных операторов фаст - фуда. Для посетителей с детьми, для тех, кто желает быстро утолить жажду, зарядиться энергией это очень удобно.
При организации безалкогольного бара следует тщательно проработать концепцию, ассортимент блюд и напитков, подобрать необходимое оборудование.
Для организации фреш-бара понадобится следующее основное оборудование:
- кофемашины;
- блендеры и миксеры;
- соковыжималки;
- льдогенератор;
- кондитерские витрины;
- фризер для мороженого;
- холодильный шкаф или холодильный стол;
-нейтральное оборудование из нержавеющей стали.

<<< Фрукты и овощи
График отпусков >>>

Рейтинг:
  • Итоги рейтинга 5.00/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
5.0/5 (2 голоса)

Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить