Городская питьевая вода

Категория: Пищевые концентраты и добавки

Вода является важнейшим сырьем при производстве многих напитков и продуктов питания. Анализ используемой воды очень важен как для контроля качества и вкуса продуктов питания, так и для обеспечения безопасности здоровья. Нитраты и нитриты, присутствующие во многих водных источниках, представляют отдельную проблему, так как в теле человека нитраты могут преобразовываться в нитриты, и, в конечном счете, при реакциях с аминами образуются канцерогенные нитрозамины. Нитраты и нитриты могут быть определены при низких значениях уровня концентрации мкг/л (ppb) в питьевой воде как при помощи ионной хроматографии с УФ- детектором, так и при помощи ионной хроматографии с кондуктометрическим детектированием с подавлением фоновой электропроводности Управлению по охране окружающей среды США (U.S. EPA) Методика 300.0. Представленные на рисунке результаты анализа городской питьевой воды (ионная хроматография) из двух различных источников, показывают, что могут наблюдаться значительные различия в концентрации ионов.