Канализация на предприятии

     В зависимости от назначения здания и предъявляемых требований к сбору сточных вод необходимо проектировать следующие системы внутренней канализации:
1. Бытовую - для отведения сточных вод от санитарно-технических приборов (унитазов, умывальников, ванн, душей и др.);
2. Производственную - для отведения производственных сточных вод;
3. Объединенную - для отведения бытовых и производственных сточных вод при условии возможности их совместного транспортирования и очистки;
4. Внутренние водостоки - для отведения дождевых и талых вод с кровли здания.
Устройство системы канализации предприятий должно отвечать требованиям СНиП 2.04.03-85 "Канализация. Наружные сети и сооружения", СНиП 2.04.01-85 "Внутренний водопровод и канализация зданий", а также требованиям СНиП 31-06-2009 "Общественные здания и сооружения"  и СП 2.3.6.1066-01.
В неканализованных районах населенных пунктов системы внутреннего водоснабжения и канализации с устройством местных очистных сооружений канализации необходимо предусматривать в предприятиях, расположенных в жилых зданиях высотой свыше двух этажей, санаториях, домах отдыха, пансионатах, учебных заведениях, общеобразовательных школах, кинотеатрах, клубах, а также в предприятиях общественного питания
В предприятиях торговли и общественного питания бытовые и производственные стоки должны отводиться в наружную канализацию раздельными выпусками.
Производственные сточные воды, подлежащие совместному отведению и очистке с бытовыми водами, не удовлетворяющие   требованиям СНиП 2.04.03-85, следует подвергать предварительной обработке и очистке.
Отвод сточных вод следует предусматривать по закрытым самотечным трубопроводам.
     Отводные трубы от технологического оборудования и приборов следует присоединять к канализационной сети с разрывом струи не менее 20 мм.
Не допускается:
- размещение санузлов над складскими, технологическими помещениями и охлаждаемыми камерами предприятий общественного питания;
- соединение вытяжной части канализационных стояков с вентиляционными системами и дымоходами;
- сброс в открытые водоемы и на прилегающую территорию неочищенных сточных вод, а также устройство поглощающих колодцев;
     - прокладка внутренних канализационных сетей под потолком помещений, предназначенных для приема, подготовки продуктов к продаже, складских помещений;
- прокладка канализационных стояков в обеденных залах, производственных и складских помещениях.
К канализационной сети следует предусматривать присоединение с разрывом струи не менее 20 мм от верха приемной воронки:
1. Технологического оборудования для приготовления и переработки пищевой продукции;
2. Оборудования и санитарно-технических приборов для мойки посуды, устанавливаемых в общественных и производственных зданиях.
 В соответствии с п. 7.66. СНиП 31-06-2009 установку жироуловителей на выпусках производственных стоков следует предусматривать для следующих предприятий общественного питания:
     - работающих на полуфабрикатах - при количестве мест в залах 500 и более;
     - работающих на сырье - при количестве мест в залах 200 и более.
Пищеблоки дошкольных учреждений жироуловителями не оборудуются.
Стояки бытовой канализации, размещаемые в верхних этажах зданий, проходящие через предприятия общественного питания и торговли продовольственными товарами, следует предусматривать в оштукатуренных коробах без установки ревизий.
Стояки бытовой канализации из верхних этажей жилых домов и зданий иного назначения не допускается прокладывать в помещениях для приема, хранения, подготовки и реализации продукции.
В организациях торговли, размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения, сети бытовой и производственной канализации не объединяются с канализацией этих зданий.
В предприятиях общественного питания рекомендуется, как правило, проектировать вентилируемые стояки канализации.
Все производственные цеха, моечные, дефростер, загрузочную, камеру хранения пищевых отходов следует оборудовать сливными трапами с уклоном пола к ним.