Кровь белух

Категория: Разное

Выход крови у белухи составляет в среднем 5% веса зверя, т. е. выше, чем у крупного рогатого скота.

Взрослые (белые) белухи дают 30-45 кг, а полувзрослые (голубые) 20-30 кг крови.

Химический состав крови белухи, по данным Г.Ф. Друккера и С.И. Гакичко (в процентах):

Цельная кровь

Сыворотка

Сгустки

Влаги

73,89

88,76

64,80

Жира

0,29

0,26

0,16

Азота

3,89

1,51

5,25

Золы

0,58

0.56

0,72

Фосфора

0,18

0,08

0,18

Кровь белух отличается от крови сельскохозяйственных животных значительно большим содержанием плотных веществ, особенно белка.

Это видно из следующих цифр (по Абдергальдену):

Виды животных

Корова

Овца

Коза

Лошадь

Свинья

Белуха

Содержание плотных веществ (в %)

19,1

17,3

19,6

20,5

20,9

26,1

Содержание белка (в %)

4,6

6,7

7,8

8,4

6,8

9,4

Содержание золы сравнительно невелико. Приведенные данные показывают, что кровь белух более ценна для получения пищевых и технических альбуминов, чем кровь сельскохозяйственных животных. Опыты Г.Ф. Друккера и С.И. Гакичко показали, что из крови белух можно получить черный и белый альбумины, которые по внешнему виду не отличаются от аналогичных альбуминов, полученных из крови крупного рогатого скота. Есть все основания предполагать, что кровь белух возможно использовать так же, как и кровь сельскохозяйственных животных. Выход черного альбумина составляет примерно 2/3 веса цельной крови (остальная 1/3 - сыворотка).

Кроме того, кровь белух богата фибрином, почему она быстро свертывается, образуя сгустки; вес последних составляет примерно 2/3 веса цельной крови (остальная 1/3 - сыворотка).

Кровь белух можно получить при закалывании животных, вытащенных на берег. В настоящее время убой этих животных производится уколом длинного тонкого ножа в сердце (под ласт или между ластами). Некоторые трудности в сборе крови могут возникнуть потому, что белухи после укола ножом, даже если последний поразит сердце, продолжают некоторое время биться; это не позволяет подставить сборочный таз под струю вытекающей крови. Поэтому на крупных оборудованных белушьих промыслах с целью сбора крови следует производить убой белух либо в подвешенном состоянии (при помощи лебедки за хвост), либо на решетчатом помосте, под которым должен быть устроен желоб для стока крови в чан. Возможно извлечение крови из туши при помощи полого ножа, вводимого в сердце животного.

В настоящее время использование белушьей крови еще не получило производственных размеров и характера.