Маркировка и сопроводительная эксплуатационная документация сковород универсальных

     Маркировка и инструкции сковород универсальных электрических должны соответствовать требованиям ГОСТ Р МЭК 335-1-94 с  дополнениями по ГОСТ Р 51366-99.
Дополнительные требования для газовых сковород универсальных для предприятий общественного питания содержатся в справке "Требования к тепловому газовому оборудованию".
В дополнение к ГОСТ Р МЭК 335-94 сковороды должны иметь маркировку с обозначением следующих данных:
- давление воды или диапазон давлений воды в кПа для сковород, предназначенных для подключения к системе водоснабжения, если эти данные не указаны в инструкции по эксплуатации;
- номинальная вместимость в дм, если она не указана в инструкции по эксплуатации или на сковороде другим способом, например указателем уровня.
Приборы, управляющие перемещением или поворотом частей сковороды, должны иметь четкие обозначения направления движения.
В маркировке используют  условные обозначения согласно п.7.6 гл.7 ГОСТ Р МЭК 335-1-94. В дополнение используют символ  ( эквипотенциальность) для обязательного обозначения эквипотенциальных зажимов. Эти обозначения не должны наноситься на винты, съемные промываемые или другие части, которые могут быть сняты во время подключения зажима.
К сковородам должна быть приложена инструкция по эксплуатации, подробно описывающая специальные меры безопасности, необходимые при установке сковороды. Должна быть также приложена инструкция по обслуживанию сковороды пользователем, например по очистке (п.7.12.1 ГОСТ Р 51366-99).
В инструкциях по эксплуатации сковород, предназначенных для установки в ряд с другими аппаратами, и сковород, предназначенных для установки на монтажной стенке, должны содержаться подробные указания о том, как обеспечить защиту от поражения электрическим током и опасного проникновения воды внутрь сковороды. Если приборы управления более чем одной сковородой объединены в отдельный отсек, то инструкция должна содержать подробные указания по монтажу.
Инструкции по эксплуатации сковород, снабженных приборным вводом и погружаемых в воду при очистке, должны содержать указание, что перед очисткой соединитель необходимо снять, а перед повторным использованием ввод сковороды необходимо просушить.
В инструкции по эксплуатации сковород, кроме стационарных и со съемными электрическими частями, которые не предназначены для частичного или полного погружения в воду при очистке, должно быть указано, что сковороды или их части не должны погружаться в воду.
В инструкциях по эксплуатации сковород, постоянно подключенных к источнику электропитания, ток утечки которых может превышать 10 мА, особенно если они отключены или не используются в течение длительного времени, а также при первичной установке сковород должны быть даны рекомендации относительно класса защитных устройств, т.е. относительно реле токов утечки, которые должны быть установлены.
Если сковорода не струезащищенной конструкции, то в инструкции по эксплуатации должно быть указание, что сковороду нельзя мыть струей воды.
Инструкция по эксплуатации должна содержать предупреждения о том, чтобы сковороду не использовали как фритюрницу, если она для этого не предназначена.
Если стационарный прибор не снабжен шнуром питания и штепсельной вилкой или другими средствами для отсоединения от источника питания с зазором между контактами не менее 3 мм на всех полюсах, то в инструкции должно быть указано, что средства для отсоединения должны быть встроены в закрепленную проводку в соответствии с правилами установки проводки (п. 7.12.2 ГОСТ Р МЭК 335-1-94).
Если изоляция проводов питания прибора, предназначенного для постоянного подключения к фиксированной проводке, может соприкасаться с частями, у которых превышение температуры составляет более 50 К при испытании по гл.11 ГОСТ Р МЭК 335-1-94, то в инструкции должно быть указано, что аппарат должен присоединяться с помощью проводов с соответствующей маркировкой буквой Т (п.7.12.3 ГОСТ Р МЭК 335-1-94).
Согласно п.7.12.4 ГОСТ Р МЭК 335-1-94 инструкция для встраиваемых аппаратов  должна содержать следующие четкие сведения:
- размеры пространства, необходимого для встраивания прибора;
- размеры и положение средств опоры и крепления прибора внутри указанного пространства;
- минимальные зазоры между различными частями прибора и окружающими его частями предметов обстановки;
- минимальные размеры вентиляционных отверстий и их правильное расположение;
- способ присоединения прибора к источнику питания и взаимосвязь отдельных комплектующих;
- указание о необходимости иметь вилку, доступную после установки прибора, если прибор не оснащен выключателем, соответствующим п. 24.3 ГОСТ Р МЭК 335-1-94.
Кроме того, согласно п.7.12.4 ГОСТ Р 51366-99 инструкции по эксплуатации встроенных аппаратов, имеющих общую панель управления несколькими аппаратами, должны содержать указания, что панель должна быть присоединена только к соответствующим аппаратам во избежание возникновения опасности.
Согласно п.7.12.5.  ГОСТ Р МЭК 335-1-94 инструкции должны содержать следующую информацию:
- для приборов с креплением шнура типа X, имеющим специально подготовленный шнур:
"При повреждении шнура питания его следует заменить специальным шнуром или комплектом, получаемым у изготовителя или его агента";
- для приборов с креплением шнура типа У:
"При повреждении шнура питания во избежание опасности его должен заменить изготовитель или его агент, или аналогичное квалифицированное лицо";
- для приборов с креплением шнура типа Z:
"Шнур питания замене не подлежит. Если шнур поврежден, то прибор следует снять с эксплуатации".
Маркировка, указанная в 7.1-7.5 ГОСТ Р МЭК 335-1-94, должна быть расположена на основной части прибора.
Маркировка на приборе должна быть легко различима с внешней стороны прибора, но, если это необходимо, после снятия крышки. Для портативных приборов должна быть возможность снимать или открывать эту крышку без помощи инструмента.
Для стационарных приборов, по меньшей мере, наименование или торговая марка, или товарный знак изготовителя или ответственного поставщика и модель или тип должны быть видимы, когда прибор установлен в положение, соответствующее условиям нормальной эксплуатации. Эта маркировка может располагаться под съемной крышкой. Другие обозначения могут располагаться под крышкой только в том случае, если они расположены около зажимов.
Для закрепленных приборов это требование применяется после того, как прибор установлен согласно инструкции изготовителя.
Указания для выключателей и устройств управления должны быть расположены на или около этих комплектующих, их нельзя помещать на частях, которые могут быть размещены или перемещены так, что маркировка введет в заблуждение.
Если не представляется возможным разместить маркировку на закрепленных сковородах так, чтобы она была хорошо видна после установки сковороды, то соответствующая информация должна быть включена в инструкцию по эксплуатации или после монтажа сковороды вблизи нее должна быть установлена дополнительная табличка с соответствующей информацией.
Если соответствие требованиям ГОСТ Р МЭК 335-1-94 зависит от функционирования заменяемого термозвена или плавкого звена, то номер по каталогу или другие средства для обозначения звена должны быть маркированы на таком месте, где они четко видны, когда прибор демонстрируют с целью замены звена. Допускается маркировать само звено, если после его срабатывания маркировка четко видна. Настоящее требование не распространяется на звенья, которые можно заменить только вместе с частью прибора (п.7.16 ГОСТ Р МЭК 335-1-94).
Сковороды или их съемные электрические части, предназначенные для частичного погружения в воду при очистке, должны быть снабжены четким указателем уровня максимальной глубины погружения и предупреждением: "Не погружать ниже указанного уровня".
Если на сковороде имеется шов или уплотнение, из-за которого сковорода или ее часть не выдерживает испытания по 15.102 ГОСТ Р 51366-99, то указатель уровня максимальной глубины погружения при очистке сковороды или ее части должен быть по крайней мере на 50 мм ниже любого такого шва или уплотнения сковороды или ее части в положении очистки (п.7.102 ГОСТ Р 51366-99).