Пестициды и остатки ветеринарных препаратов в продуктах питания

Категория: Стандартизация, метрология, сертификация

Пестицид (Pesticide Residues) означает любое вещество, предназначенное для предотвращения появления, уничтожения, привлечения, отпугивания или контроля любого вредителя, включая нежелательную разновидность растений или животных в течение производства, хранения, транспортировки, распределения и обработки пищевых продуктов, сельскохозяйственной продукции или кормов, в том числе прописанное животным для борьбы с эктопаразитами. Термин включает вещества, предназначенные для использования в качестве регуляторов роста растений, дефолиантов, десикантов, веществ для прореживания завязи, ингибиторов роста; для созревания фруктов; вещества, применяемые к зерновым культурам до или после получения урожая, чтобы защитить товар от ухудшения в процессах хранения и транспортировки. Термин обычно исключает удобрения, питательные вещества для растений и животных, пищевые добавки и ветеринарные средства.

Остаток пестицида означает любое вещество в пищевых продуктах, сельскохозяйственных товарах или корме, которое появилось в результате использования пестицидов. Термин включает любые производные пестицидов, такие как продукты конверсии, метаболиты, продукты реакций и примеси, имеющие токсикологическое значение.

Хорошая сельскохозяйственная практика в использовании пестицидов означает национально разрешенные сельскохозяйственные приемы безопасного использования пестицидов при сложившихся условиях, необходимые для эффективной и надежной борьбы с вредителями. В их число входят уровни предельно допустимого использования пестицидов, которые применяются таким способом, что остаток представляет собой минимально возможное количество.

Разрешенное безопасное использование определено на национальном уровне и включает национально утвержденные или рекомендованные нормы, принимающие во внимание вопросы здоровья населения и потребителей, а также защиты окружающей среды.

В понятие «сложившихся условий» включаются все стадии производства, хранения, транспортировки, распределения и переработки пищевых продуктов и кормов для животных.

Более 600 химикатов зарегистрированы под широким названием «пестициды». Суффикс «icide» означает «убийца». Эти химикаты присутствуют на рынке более чем в 40 000 комбинациях под названиями инсектициды, гербициды, фунгициды, родентициды и т. д. Химикаты, которые применялись для борьбы с летающими насекомыми, в 60-х гг. XX в. спасли 6 млн жизней от малярии. Однако остаток этих веществ может сохраняться в почве и зерновых культурах в течение 100 лет, и полученные выгоды не возместят потерь следующих поколений.