Приемлемые уровни использования и потребления пищевых добавок

 Приемлемое ежедневное потребление (ADI) — это оценка количества пищевых добавок, выраженная на основании массы тела, которое может приниматься ежедневно в течение всей жизни без заметного риска для здоровья (вес стандартного человека равен 60 кг).

Стандарт CODEX STAN 192-1995 (4-2003) указывает, что хорошая производственная практика использования пищевых добавок включает следующие положения:

■ количество добавки должно быть ограничено самым низким уровнем, необходимым для достижения желательного эффекта;

■ количество добавки должно быть уменьшено до разумно возможной степени;

■ добавка должна быть пригодна для переработки в той же мере, что и ингредиент пищи. Отсутствие числового значения ADI не означает, что допускается неограниченное потребление. Ряд пищевых добавок может применяться только для некоторых целей.