Рецептура приготовления горчичного маринада

Наименование продуктов

Расход, кг

Потери при приготовлении маринада, %

Выход готового маринада, кг

Горчица сухая

4,2

Вода

21,3

—

—

Сахар

11,3

—

—

Масло растительное

9,8

—

—

Пряный раствор

38,3

—

—

Уксусная кислота

1,1

—

—

Итого

86,0

5,0

81,7