Рецептура приготовления пряного рассола
Категория: Рыбные консервы и презервы
Наименование продуктов |
Расход, кг |
Потери при варке, % |
Выход готового пряного раствора, кг |
Перец душистый |
0,05 |
_ |
_ |
Перец горький |
0,06 |
— |
— |
Кориандр |
0,4 |
— |
— |
Лавровый лист |
0,05 |
— | |
Вода |
39,7 |
— | |
Итого |
40,3 |
5,0 |
38,3 |