Рецептура приготовления пряного рассола

Категория: Рыбные консервы и презервы
 

Наименование продуктов

Расход, кг

Потери при варке,

%

Выход готового пряного раствора, кг

Перец душистый

0,05

_

_

Перец горький

0,06

Кориандр

0,4

Лавровый лист

0,05

Вода

39,7

Итого

40,3

5,0

38,3