Рецептура томатного соуса для приготовления пресервов «сайра жареная в томатном соусе»
Категория: Рыбные консервы и презервы
(на 100 кг готовой продукции)
- Томат-паста 30%-ная 25,7
- Масло растительное 2,3
- Сахарный песок 5,7
- Перец горький 0,03
- Перец душистый 0,03
- Гвоздика 0,03
- Лавровый лист 0,01
- Уксус 5%-ный 1,7
- Соль 0,6
- Рыбный бульон или вода 27,2