Главная > Рыба как промышленное сырье

Семейство сельдевых

Рыбы этого семейства имеют тело продолговатое, сжатое с боков, чешуя у них мелкая, легкоспадающая, боковая линия отсутствует, на спине один плавник. Спинка темная, бока и брюшко серебристые.

К сельдевым относятся сельди — атлантическая, азово-черноморская, тихоокеанская, салака, килька, сардины, тюлька; сарданелла. 

Сельдевые могут накапливать до 35% жира.

Сельдевые солят, маринуют, коптят. Мясо соленых сельдевых приятного вкуса и запаха.

<<< Семейство окуневых
Семейство камбаловых >>>

Рейтинг:
  • Итоги рейтинга 1.67/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
1.7/5 (9 голосов)

Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить