Способы выращивания растений

В теплице можно сделать грунтовые грядки или разместить стеллажи, подставки, подвесные горшки.

Грунтовая теплица

Грунтовая теплица по сути представляет собой огород в помещении.

Для того чтобы добиться раннего урожая, грунт поднимают на высоту 30—60 см, благодаря чему земля в таких грядках прогревается значительно быстрее; к тому же за счет увеличения толщины плодородного слоя растения получают больше питательных веществ. У высоких грядок есть еще 1 преимущество: при работе вам не придется наклоняться слишком низко, а, следовательно, уменьшится нагрузка на спину.

Высокие грядки требуется укрепить подпорными стенками, которые одновременно являются ленточным фундаментом теплицы. Самый простой способ — выложить стенки грядки керамическим кирпичом или отлить из бетона методом скользящей опалубки. Южную опорную стенку покрывают черной матовой краской, чтобы она интенсивнее поглощала солнечный свет.

Стеллажи и подставки

Использование стеллажей и подставок позволяет увеличить полезную площадь теплицы за счет заполнения ее пространства от пола до потолка. Если она остеклена полностью, до уровня земли, то под стеллажами можно выращивать рассаду в ящиках.

Стандартная высота стеллажей — 0,8 м.

При размещении растений на стеллажах учитывайте, что верхние ярусы получают больше солнечного тепла и света, чем нижние: ставьте туда светолюбивые культуры.

Устанавливая в теплице стеллажи и подставки, следите за их взаимным расположением. Они не должны затенять друг друга. Так, в теплице, ориентированной с запада на восток, подставку рекомендуется размещать у северной стены.

На сплошную поверхность насыпают слой гравия или почвы с песком, на который устанавливают горшки с растениями. В зависимости от индивидуальных потребностей тех или иных культур слой может быть от нескольких до 10—15 см.

Для повышения влажности эту основу периодически поливают. Особенно широко этот метод используют в жаркое летнее время.

Полки

Полки, подвешенные над подставками и стеллажами, позволяют еще более эффективно использовать пространство теплицы. Они не должны затенять друг друга или мешать уходу за растениями на подставках и стеллажах, поэтому их крепят к рамам или подвешивают к балкам крыши.

Полки должны быть прочными и достаточно широкими, чтобы разместить на них растения.

Плачевное состояние современной экологии, с одной стороны, и активная пропаганда здорового образа жизни — с другой делают необычайно востребованной сельскохозяйственную продукцию, выращенную в частных теплицах без применения пестицидов. Свежая зелень и овощи от фермеров стали эталонами качества и экологичности.

Рано или поздно перед любым фермером встает вопрос переработки сельскохозяйственной продукции: мяса, молока, шкур. Свежие продукты представляют собой питательную среду для размножения микроорганизмов: бактерий, плесени, дрожжей. Бактериями называют обширную группу одноклеточных организмов, размножающихся путем деления клеток; в подавляющем большинстве они вредны. Однако это не относится к кисломолочным бактериям, которые используют при солении, квашении, производстве кефира, простокваши и других кисло-молочных продуктов.

Дрожжи, которые мы используем в кулинарии для домашних консервов, теста, вина, пива, кваса и т. п., на самом деле являются видом одноклеточных организмов, способных размножаться как делением и почкованием, так и спорами. Некоторые виды дрожжей портят продукты, делая их прогорклыми.

Плесень — это вредоносный грибок, образующийся на продуктах. Развиваясь, грибница порождает огромное количество спор, которые переносятся по воздуху. Впрочем, споры — не единственный способ размножения плесени. При достаточном доступе кислорода и влаги она способна размножаться путем деления. Скопления плесени в отличие от бактерий и дрожжей хорошо видны невооруженным глазом: зеленые, серовато-черные или белые «островки».

О присутствии прочих микроорганизмов мы можем судить по их проявлениям (выделение кислорода, изменение цвета продуктов, запах и пр.). В процессе жизнедеятельности они вырабатывают токсины, многие из которых способны нанести серьезный ущерб здоровью человека. Проводя обработку, мы предотвращаем порчу продуктов, уничтожаем микроорганизмы или замедляем их развитие.

Наиболее эффективна термическая обработка продуктов. Для большинства микроорганизмов благоприятной является температура в пределах 20—40 °С. При более низких ее показателях (от 0 °С и ниже) их жизнедеятельность замедляется, однако сами микроорганизмы не погибают. Температуры от 60° до 100 °С смертельны для большинства из них. Лишь немногие микроорганизмы способны выжить даже при температуре 100—120 °С.

Для всех микроорганизмов питательной средой является вода, точнее, вещества, растворенные в ней. Части микроорганизмов необходим кислород, другие же способны выжить и без него.

У различных видов микроорганизмов есть и индивидуальные особенности. Так, жизнедеятельность дрожжей можно приостановить с помощью большого количества соли или сахара. Продукты с высоким содержанием кислот представляют собой отличную питательную среду для дрожжей и плесени, в то время как для бактерий кислота губительна. Плесень погибает при термической обработке: в течение 1—2 мин при 100 °С и в течение 5—6 мин при 85 °С.

Для предотвращения развития бактерий в низкокислотной среде продукты обрабатывают при температуре 112—120 °С либо добавляют в них естественные кислоты (уксус, лимонную кислоту). Второй вариант предпочтительнее из-за его простоты и безопасности.