Жир суслика (кроме песчаника)

Десятки миллионов добываемых в нашей стране сусликов различных видов дают много пушных шкурок, но кроме шкурок они могут дать значительное количество ценного технического жира. По данным, взрослые суслики разных видов осенней добычи могут дать в среднем следующее количество жира (в граммах):

	Малый	Крапчатый	Краснощекий	Рыжеватый
	(южный)	(воронежск.)	(зап.-сиб.)	(заволжск.)
Внутреннее сало	10	10	30	50
Подкожное сало	45	40	60	80
Всего сала	55	50	90	130

Молодые зверьки, достигшие к осени примерно 55% веса взрослых особей, дают жира гораздо меньше.

Так, например, с тушек молодняка малого суслика (осенней добычи) удается снять (в среднем) всего лишь 6 г внутреннего и 20 г подкожного сала; если у взрослых сусликов осеннего промысла жировые отложения составляют около 22% веса тела, то у молодых животных содержится жира в геле лишь 18% их веса.

Свежевытопленный жир суслика остается при комнатной температуре жидким, хотя и содержит хлопья осадка. Цвет его слегка желтоватый. Обычно сусликовый жир имеет специфический запах, иногда напоминающий запах прованского масла.

Константы подкожного и внутреннего жира малого суслика осенней добычи таковы (по анализу доц. Гоосена):

Константы	Удельный вес при 15°	Температура плавления в °С	Температура застывания в °С	Коэффициент преломления при 25 °	Число омыления	Йодное число	Неомыляемый остаток
Внутренний жир  Подкожный жир	0,9254 0,9221	9-1 1  11-12	1 -0 2-0	1,4675 1,4656	217,0 216,3	1 10,2 1 18,7	0,50  0,66

По сравнению с жиром рогатого скота жир суслика резко отличается очень низкими температурами плавления и застывания и большим йодным числом (что указывает на значительное содержание в нем ненасыщенных жировых кислот).

Жир суслика может найти широкое применение в мехообрабатывающей и кожевенной промышленности. Отфильтрованные жидкие фракции можно использовать в качестве смазочных масел.